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  • Foto del escritorViajando Con Sabor

Celebra a México con unas deliciosas tostadas con salpicón de yaca



Estas fiestas patrias, celebra a México mientras cuidas el medio ambiente. Desde Generación Vegana, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, nos comparten esta deliciosa receta de salpicón de yaca o jackfruit. Un platillo típico de la península de Yucatán que no puedes dejar de probar; una alternativa vegana, deliciosa y saludable.


¡Viva México! ¡Viva nuestro planeta!


Salpicón de yaca o jackfruit

Por Francesca Carpinelli de Cocina Vegano


Raciones 2


Tiempo de preparación

15 minutos


Tiempo de cocción

15 minutos



Ingredientes


· 100 gr yaca (jackfruit) deshidratada

· 1 1/2 litro agua purificada

· 1/4 taza cebolla blanca finamente picada

· 1/4 taza cilantro finamente picado

· 4 rábanos finamente picados

· 1 limón

· 1 naranja agria (sustituir por 1 limón)

· Sal de mar al gusto

· Pimienta al gusto


Para servir


· Tostadas de maíz

· Limón


Método de preparación


- Coloca a hervir 1 litro y medio de agua purificada. Cuando el agua esté hirviendo añade 100 gr de yaca deshidratada. Baja el fuego y cocina por 12 minutos.

- Prepara los vegetales cortando finamente como lo indica la receta.

- Cuando la yaca esté lista, escurre y deja enfriar. Cuando esté fría, si lo requiere, separa con tus manos las hebras o corta partes que sean muy grandes para tener una textura de tiritas.

- Coloca en un bowl todos los vegetales y la yaca. Añade limón y naranja agria. Mezcla bien.

- Añade sal de mar y pimienta al gusto.

- Sirve con tostadas.

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