El mezcal de Zacatecas
- Viajando Con Sabor
- hace 3 días
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Zacatecas, tierra de historia, tradición y sabores, resguarda una riqueza única en cada una de sus regiones. Entre sus tesoros más emblemáticos se encuentra el mezcal, con 60 variedades dentro del estado, es una bebida artesanal que nace del maguey salmiana, cenizo y azul, dándole un sabor único diferenciándolo del resto de la República.
En Teúl de González Ortega y Pinos, dos de los principales territorios mezcaleros, se elabora esta bebida siguiendo procesos que combinan herencia, técnica y pasión. En Teúl se ubica la mezcalera Don Aurelio Lamas, creadora del mezcal Don Aurelio, galardonado con medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas.
Por su parte, en Pinos destaca la obra del maestro mezcalero Don Antonio Briones, reconocido con múltiples medallas otorgadas por la revista Cata a ciegas. En este Pueblo Mágico también se puede conocer a fondo el proceso artesanal de destilación en la Hacienda La Pendencia, donde visitantes viven de cerca cada etapa de la producción.
En el sur del estado, Jalpa, región de la Caxcana, alberga a una de las casas mezcaleras más grandes de México: Real de Jalpa. Aquí, los maestros mezcaleros elaboran mezcales jóvenes y añejos que han conquistado paladares dentro y fuera del país; entre ellos destaca el popular mezcal Real de Jalpa.
Así mismo, Zacatecas cuenta con un Récord Guinness por la degustación de mezcal más grande del mundo, patrocinado por tres casas mezcaleras: Real de Jalpa, Tres Pueblos y Mala noche, miles de amantes del mezcal fueron invitados a una cata de esta bebida tan emblemática para lograr el cometido. Este récord confirma la relevancia del mezcal en la vida cultural y productiva del estado, resaltando el esfuerzo de las mezcaleras para llevar esta bebida a nuevos horizontes.
Un sorbo de historia, tradición y orgullo
El mezcal zacatecano representa el alma del estado: su tierra, su gente y su legado. Zacatecas te invita a descubrir sus sabores, conocer sus procesos artesanales y disfrutar sus paisajes inigualables, donde cada trago cuenta una historia.
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