En este mes del niño nada mejor que cumplir los antojos de toda la familia con recetas sencillas, rápidas y deliciosas que mezclan dos ingredientes deliciosos: el helado y la manzana.
Además, en esta temporada de calor, ¿se te antoja el helado? Si tu respuesta fue positiva e instantánea, Manzanas Washington trae dos recetas sencillas, rápidas y deliciosas que combinan este postre que todos aman, con una fruta saludable y nutritiva: la manzana. ¡Disfrútalas a cualquier hora del día!
Crumble de manzana
Ingredientes
4 Porciones
- 4 manzanas Granny Smith
- 2 manzanas Gala
- 2 cdas. de mantequilla fundida
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 2 limones (el jugo)
- 2 cdas. de azúcar mascabado
- 1 cda. de canela molida
Para el crumble
· 150 g de mantequilla en cubos
· 150 g de azúcar
· 50 g de harina
· 100 g de hojuelas de avena
· 150 g de nueces picadas finamente
Para acompañar
· 1 litro de helado de vainilla
· 2 cdas. de azúcar glass
· Hojas de menta para decorar
Procedimiento
1. Colocar en un tazón la mantequilla, el azúcar y la harina.
2. Integrar con un tenedor hasta que la mantequilla esté en bolas chiquitas.
3. Mezclar con las yemas de los dedos hasta formar una consistencia arenosa.
4. Añadir la avena y mezclar. Agregar las nueces y mezclar.
5. Tapar con plástico y refrigerar por 2 horas.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Pelar las manzanas y retirar las semillas. Cortar en cubos medianos.
8. Colocar en un tazón los cubos de manzana.
9. Verter la mantequilla, la vainilla, el jugo de limón, el azúcar y la canela.
10. Mezclar todos los ingredientes y colocar en recipientes individuales para hornear.
11. Cubrir con el crumble y hornear a 160º C por 35 minutos.
12. Servir, espolvorear el azúcar glass y acompañar con helado. Decorar con una hoja de menta.
Tartaleta abierta de manzana
Ingredientes
Para pasta quebrada:
- 375 g de harina de trigo, cernida
- 1 cucharada de azúcar glass
- 190 g de mantequilla fría
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 manzanas Granny Smith o Golden Delicious, fileteadas
- 1 taza de almendras fileteadas
- ½ taza de pasas blancas
- 2 tazas de helado de coco
- 1 cucharada de canela en polvo
Procedimiento:
1.- En un tazón, formar una fuente con la harina y colocar en el centro la mantequilla en cubos y el azúcar glass. Trabajar con las yemas de los dedos hasta obtener consistencia de migas de pan, formar nuevamente la fuente y colocar en el centro el huevo, sal y cuatro cucharadas de agua fría. Trabajar la mezcla con las manos hasta formar una masa suave, retirar y formar una bola, aplanar ligeramente y envolver en una bolsa de plástico. Refrigerar durante dos horas.
2.- Precalentar el horno a 180º C.
3.- Extender la masa con un rodillo en una superficie plana y enharinada, forrar seis moldes individuales para tarta, picar el fondo con un tenedor y hornear en ciego* durante 35 minutos o hasta que la tarta tenga color dorado. Retirar y dejar enfriar.
4.- Para el relleno: En una sartén, agregar la mantequilla, el azúcar, la vainilla, y cuando se diluya un poco el azúcar, verter las manzanas. Cocinar hasta que estén ligeramente suaves, agregar las almendras y las pasas, mezclar y cocinar un poco más.
5.- Rellenar las tartaletas con las manzanas y servir encima del relleno un poco de helado y decorar con canela en polvo.
*Hornear en ciego significa que, cuando se forra el molde, se coloca sobre la base (masa) un trozo de papel de aluminio, encima del papel se ponen frijoles crudos y se hornea. Esto es para que la pasta no se infle y se pueda rellenar.
Consiente a los más pequeños del hogar con estos postres que apapachan el corazón y celebra el Día del Niño dulcemente.