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Un viaje culinario a Italia con Thermomix




El 17 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Italiana, en el que se rinde homenaje a la rica y deliciosa tradición culinaria de este país europeo.

 

La gastronomía italiana es conocida en todo el mundo por su exquisita combinación de sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias refinadas. Este día es especial, es una oportunidad para disfrutar y apreciar la diversidad de platos que la cocina italiana tiene para ofrecer.

 

Este tipo de comida se caracteriza por su simplicidad y autenticidad. Desde la pasta artesanal hasta las salsas ricas en tomate, aceite de oliva y hierbas frescas, cada bocado cuenta una historia de siglos de tradición culinaria. La pizza, otro ícono italiano, con su masa delgada y crujiente, toppings variados y sabores irresistibles, es una delicia que ha conquistado los paladares de personas de todas partes del mundo.

 

En este día, se anima a la gente a explorar nuevos platos, ya sea degustando una lasaña al horno, disfrutando de una auténtica bruschetta o deleitándose con un postre clásico como el tiramisú. Además, es una oportunidad para aprender sobre la importancia de los ingredientes frescos y de calidad en dicha comida, así como la dedicación y pasión que los chefs italianos ponen en cada creación.

 

Desde el corazón de Italia hasta tu mesa, haremos un viaje culinario en donde podemos descubrir la riqueza y la autenticidad de esta cocina. El equipo de chefs de Thermomix ha seleccionado cuidadosamente una colección de recetas tradicionales que capturan la esencia de la cocina de diferentes regiones de Italia, desde las costas soleadas del sur hasta las montañas del norte. Nos encantaría que este viaje culinario despierte sus sentidos y los transporte a las cocinas familiares de Italia con estas deliciosas recetas, queremos que cada bocado cuente una historia, una historia de tradición, amor por la comida y la alegría de compartir momentos especiales alrededor de la mesa.

 

 

Pasta con melón y jamón



(TM6, TM5)

Ingredientes

 

1 limón amarillo o verde

1,200 ml. de agua

½ cda. de sal

320 gr. de pasta seca corta

1 cda. de aceite de oliva extra virgen

1 echalot, pelado y en mitades

30 ml. de aceite de oliva extra virgen

150 gr. de jamón de Parma, en tiras de 1 cm o 150 gr. de jamón serrano, en tiras de 1 cm

250 gr. de melón, en cubos

1 o 2 pizcas de pimienta negra recién molida

5 o 6 hojas de albahaca frescas

Aceite de oliva extra virgen, para rociar

 

Preparación

 

1. Retire la cáscara de 1 limón amarillo, exprima el jugo y reserve.

2. Coloque en el vaso el agua y caliente 10 min/100°C/vel 1.

3. Añada la sal y la pasta seca corta a través del agujero de la tapa del vaso. Coloque el recipiente Varoma en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso y cocine el tiempo indicado en el empaque/100°C/vel 1, o hasta que esté al dente. Escurra la pasta con ayuda del recipiente Varoma, transfiérala a un tazón, rocíe con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, mezcle bien y deje enfriar.

4. Coloque en el vaso el echalot y pique 3 seg/vel 7. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

5. Añada el aceite de oliva extra virgen y saltee 3 min/120°C/vel 1.

6. Añada el jamón de Parma y saltee 5 min/120°C/vel. Transfiera el jamón salteado al tazón con la pasta. Añada los cubos de melón, la pimienta negra recién molida, el jugo de limón reservado y las hojas de albahaca frescas, luego rocíe con aceite de oliva extra virgen y mezcle bien. Sirva la ensalada de pasta a temperatura ambiente o fría.

 

 

Macarrones a la carbonara



(TM6, TM5, TM31)

Ingredientes

 

50 gr. de queso parmesano cortado en trozos (3cm)

35 gr. de cebolla

36 ml. de aceite de oliva extra virgen

200 gr. de datos de beicon

200 gr. de nata

450 ml. de agua

1 cucharadita de sal

250 gr. de macarrones

1 huevo batido

 

Preparación

 

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 6 seg/vel 4. Sofría 4 min/120°C/vel 1.

3. Incorpore el beicon y sofría 3 min/120°C/vel.

4. Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C//vel.

5. Incorpore el huevo batido y mezcle 2 min/100°C/vel . Vierta inmediatamente en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva.

 

 

Fetuccini Alfredo



(TM31, TM5)

Ingredientes

 

1,500 ml. de agua

1 cucharadita de aceite oliva

1 cucharadita de sal

400 gr. de pasta, tipo fetuccini

20 gr. de mantequilla

1 diente de ajo

150 gr. de tocino ahumado rebanado, en cuadritos

200 gr. de crema

Pimienta negra molida, al gusto

Nuez moscada en polvo, al gusto

200 gr. de chícharos congelados

Hojas de perejil fresco picado

Queso parmesano rallado al gusto


Preparación:

 

1. Para cocer la pasta coloque en el vaso el agua el aceite de oliva y la sal, caliente 10 min/Varoma/vel 1.

2. Añada la pasta y cocine el tiempo indicado en el empaque/100°C/vel, sin el cubilete. Escurra y reserve caliente.

3. Ponga la mantequilla y el ajo en el vaso y pique 5 seg/vel 5.

4. Añada el tocino y sofría 5 min/120°C/vel.

5. Añada la crema, la pimienta y nuez moscada y cocine 3 min/90°C/vel.

6. Agregue los chícharos y cocine 3 min/90°C/vel.

7. Revuelva la pasta con la salsa y espolvoree con perejil y queso parmesano.

 

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