Celebra el Día Mundial de las Legumbres en Fundación Herdez

En el marco del Día Mundial de las Legumbres, que se festeja el 10 de febrero, Fundación Herdez celebra a dos de los ingredientes más valiosos de la cocina mexicana y del mundo: el frijol y las lentejas, semillas que han nutrido a generaciones gracias su alto valor nutrimental y su versatilidad culinaria.

Las legumbres son gran fuente de proteína de origen vegetal, aminoácidos y carbohidratos complejos. Son ricas en potasio, vitamina B, hierro y fibra, y en su estado natural son libres de gluten. Además, tienen propiedades anticancerígenas, estabilizan los niveles de azúcar e insulina en sangre, reducen el riesgo de enfermedades coronarias y ayudan a prevenir la anemia.

En cuanto a su impacto ambiental, ayudan a fijar el nitrógeno de la atmósfera en el suelo, son buenas para la creación de microorganismos, fomentar la agricultura sostenible, ayudar a reducir los gases de efecto invernadero y su cultivo requiere de poca agua.

Como parte de esta conmemoración, durante el mes de febrero Fundación Herdez ofrecerá degustaciones especiales que ayudarán a redescubrir estos ingredientes desde el sabor, la tradición y la cocina cotidiana. Del 4 al 14 de febrero ofrecerán una sopa de lentejas con tocino y salchicha.

El término legumbres se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para obtener la semilla seca. Las legumbres germinadas también se pueden comer, de hecho, son ideales para incluirlas en las ensaladas o como botana. Fundación Herdez invita a degustar, del 17 al 28, una sopa de frijol con queso panela.

A través de estas actividades, la Fundación busca promover el consumo de legumbres como un acto que conecta salud, cultura alimentaria y cuidado del planeta.

Si quieres disfrutar de estos ricos platillos, puedes asistir de martes a sábado y tienen una cuota de recuperación de 30 pesos; recuerda que sólo aceptan pago en efectivo. ¡No dejes de visitarlos!